Талас бури со модар домат: Вкусна и практична рецепта за бурек

Патлиџаните се чистат и се сечат на обоени парчиња, потоа се оставаат во солена вода за да омекнат основната текстура на буриќот и да се подобри спојувањето на вкусовите. Откако патлиџаните ќе пуштат вода, се задолжително пржи со ситно нареден кромид во маслиново масло. Во овој фаза, се додаваат зелени пиперки и со кратко пржење се подобруваат боите и аромите.

Патлиџаните што омекнаа се додаваат без вишок вода во мешавината; потоа се додаваат рендани домати и паста од пиперки и се готват неколку минути. Со додавање сол и зачини, како и топла вода, се вари на тивок оган околу 10-15 минути, формирајќи ја изминатата смеса за внатрешност.

Сосот за буриќот се подготвува така што сите состојки се мешаат добро во една посуда. Листот од фурија се поставува во еден слој и се распрскува со сосот. Ќошките се преклопуваат навнатре, се намастуваат со сосот и се сечат на квадрати. Во средината на секој квадрат се става ладната внатрешност и се затвара во форма на брошулка. Останатите листови од фуријата се подготвуваат на ист начин и се редат во плех.

На врелата смеса се додава остатокот од сосот кој се меша со жолчка од јајце и многу црвен пипер и се нанесува со четка по врелиот буриќ. По поросувањето со сусам, се пече во претходно загреана рерна на температура од 180°C со поставки за горе-долу, околу 30-35 минути. По излегувањето од рерната, се чека да се излади малку пред да се сервира. Добар апетит.