Burek od mesa na tepsија: Водич за рецепти со совршена мера и вкус

Печена пита со празне полнење и сос внимателно се подготвува, со тенки кори за да се постигне крцкаст вкус. Според овој рецепт, прво се преправаат кромидите, се додава мелено месо и се готви заедно, зачинето со зачини.

Откако полнењето е спремно, се става на пладината во слоеви и се добива текстура соединета со сос. Корите се редат ред по ред, секоја се премачкува со специјален сос, а делот од полнењето се распоредува. Потоа се повторуваат со преостанатите кори и сосови; на врвот се става една цела кора за последен допир.

За горниот дел: се посипува со семе од кох, а рабовите се лесно се затскриваат. За време на печењето, питаот се протресува од сите страни додека не стане златно-кафеава. Резултатот е крцкава надворешна кора со мека внатрешност, класичен вкус ве очекува.

За подготовка на полнењето: кромидот се сече ситно и се пржит со 2-3 лажици растително масло додека не стане благомист. Додава се мелено месо и се готви додека не се пропржи добро. Потоа се додаваат зелените пиперки, сол и зачини и се зема од оган.

За подготовка на сируп или млекести сос: во сад се меша млеко, јајце и растително масло. Оваа мешавина се користи за премачкување на секоја кора од пита.

Забелешка: Корите се раскршуваат и се наредуваат во плех, по што се додава дел од полнењето со сос. Корите се распоредуваат меѓу слоевите, а со преостанатото полнење и сос се повторува додека не се наполнат сите слоеви. За врвот се користи една цела кора, посипана со кох, и се пече во рерна на 180 степени додека не стане златна и на горе и на долу.