Трајна Бурек: Вкусна рецепта за вкусен внатрешен ролат со фила од баклава тесто
Оваа пита со прилики за баклава кора се одликува со својот крцкавост и внатрешната сирена рохкава моцарела. Додавањето на праз и магдонос во филот создава освежителен вкус. Сојастиот сос што се користи за горе, спречува лепење на корите и обезбедува густо и крцкаво судење.
Во фаза на подготовка, важно е да се припреми сосот однапред и да омекне, како и да се користат кора без брзо сушење во слоеви. Внимавајте да не ги навивате корите премногу лабаво; така се добива рамномерна форма и еднакви парчиња за сечење.
- За полнежот: мешајте сирење рохкава моцарела, ситно сечкан праз и магдонос; додајте црн пипер, пиперки и сол.
- За сосот: растопете путер, оставете да се олади, па додајте растително масло и пченкарно нишесте.
- Поставете ги првите два слоја кора, на нив намастете со сос. Пита со кора за баклава брзо се суши, држете ја покриена.
- Поставете ја трета кора, повторно намастете со сос. Во аголот на најкратката страна ставете малку од филот и внимателно рулетејте; потоа ставете ги во тава покриена со хартија за печење и исечете ја на четири еднакви делови.
- Печете во претходно загреана рерна на 200 степени додека не стане златна и крцкава од горе, а долу меко; отстранете ја кога ќе биде готово.
