Беќем со мелено месо: Вкусна полнеж и повеќекратно слоевито руно
За да се постигне вкусотата на месната пита со двојна глазура и Crispy тесто, сите состојки се внимателно приготвуваат на секој чекор од подготовката. Прво се подготвува незаситена, крцкава основа од смесата за внатрешноста, а потоа се ролува со сосовите од баклава и се обликува во форма на роза.
За внатрешноста, кромидот се сече на мали коцки и се пржени на малку масло. Потоа се додава говедската мевица и процесот на готвење продолжува на ниска температура. Оваа главна мешавина е основниот елемент што одредува вкусот на пицата.
За сосот, потребните состојки се собраат во посебна тава: белково од јајце, сончогледово масло и јогурт со сол се мешаат. Со маталка се мачка додека не се добие хомогена смеса.
Лепчето се отвора и врз него се истура подготвениот сос. Студениот внатрешност се распоредува по рамномерната површина на лепчето и се ролува во форма на роза. За внатрешноста да има густо и кожа, се свиткува и се добива форма на роза. За горната страна се нанесува жолчката од јајцето која се одвои и се посипува со сусам и семе од Црне коча.
Питите, поставени со хартија за печење и оставени со празнина меѓу нив, се печат на претходно загреана рерна на 190 степени со вентилатор за околу 28-30 минути. Веднаш после излегувањето од рерна, се служи со задоволство.
Еве ги основните состојки и чекорите што овозможуваат подготовка на вашата пита со уникатен допир:
- 3 лепчиња
- За внатрешноста: 2 супени лажици сончогледово масло, 1 кромид, 300 грама говедска мевица, 1 чајна лажица луф лук во прашок, 1 чајна лажица сол
- За сосот: 1 белка од јајце (жолчката се користи за внатрешност), 1 стакло сончогледово масло, 2 супени лажици јогурт
- За горе: 1 жолчка од јајце (одвоена), 1 трчење сусам, 1 трчење семе од Црне коча
Процесот на подготовка започнува со пржење на ситно сечканиот кромид во масло. Потоа се додава месото и се прже до златна боја. Во друга тава, се припрема сосот со мешање на состојките додека мешавината не стане мазна. На лепчето се истура сос, се става внатрешноста и се роти во форма на роза. Потоа се покрива со жолчката од јајцето и се декорира со сусам и семе од Црне коча. Питите се ставаат во тава за печење и се печат, а потоа се служат топли.
