Сигара од млеко: Фил со кремаст деликатес и лесен допир од модар патлиџан

Малку крцкава пита со меката текстура на млекото се подготвува од претходно подготвени состојки. За основниот слој на брејкот се користи тава, млеко, сол и зачини; за пржењето е потребно растително масло. За сирната кора за полнење се меша бело сирење, кашкавал и тенко сечкан магдонос. Исто така, во листата со состојки се наоѓа и посебна мешавина со печен патлаџан.

За време на подготовката, прво се прави мешавината од сирењето. Белото сирење и кашкавалот се рендаат и се мешаат со тенко сечкан магдонос. Ако е потребно, се прилагодува количината на сол според соленоста на сирењето. За мешавината со патлаџан, печениот патлаџан се сечка тенко и се остава во одделна смеса.

Тавата се воспалува и се дели на четири еднакви делови. Овие делови се носат една врз друга и се делат дополнително на три еднакви делови, што дава вкупно 12 триаголни парчиња за брејкот. На поширокиот крај од секој дел, се посипува полнењето; краевите се малку преклопуваат навнатре и се затегнуваат цврсто. Краевите се залепуваат со млеко за да не се распаднат.

Готовите брејкови се потопуваат во млекото кое е ставено во длабока чаша и се оставаат кратко време за да се исцеди вишокот на млеко. Потоа се прже во загреано масло на средна температура 3-4 минути. Пред службата, се оставува уште неколку минути да се одмори и да се отстрани вишокот на маслото. Уживајте во овој вкус!