Мезе Буре: Јаким брз и детални чекори

Кромидот сечен на тенки кубчиња, кој се користи за подготовка на внатрешниот фил на пита со месо, се сецка на тенки кубчиња и се пржи на слаба температура со сончогледовото масло додека не омекне малку. Потоа, се додава месото и се пржи додека не промени боја. Се додаваат зачините, солта и шеќерот; се меша уште 2-3 минути за да се соединат ароматите. На крај, се додава водата и се готви на средна до слаба температура додека водата целосно не биде впиена, со што се завршува внатрешниот фил, кој се остава да се излади.

Во меѓувреме, за подготовка на сосот, ја матиме јајцето, млекото, јогуртот, сончогледовото масло и оцетот во длабока посуда. Се додава солта и се меша додека не се добие хомогена смеса. Токму, се делат листовите тесто на две еднакви делови и секој дел се обликува во форма на полумесец. На секој дел се рошти од сосот со неколку мешања лажици и во средината се поставува ладењатат смеса со месо. Бекстовите краеви се преклопуваат кон средината, а потоа се врзуваат во ролна почнувајќи од поширокиот крај, така што ќе се добијат 6 долгича ролни.

Ролните се виткаат на нивните оски и се добива елегантен облик на круг, потоа се редат во плехот со хартија за печење. Се меша преостанатиот сос со 1/2 чаша сончогледово масло и со четка се нанесува на секоја пита. Печени се во претходно загреана рерна на 190 степени Целзиусови околу 28-30 минути, додека не добијат златна боја. Откако ќе се извадат од рерната, се сечат на парчиња и се послужуваат по вкус, уживајќи во нивниот вкус.

Совет: Охладувањето на внатрешниот фил помага да се добие поубав облик на питаите и обезбедува побезбедна комбинација со сосот, што придонесува за порамномерна текстура.