Парадајжии во фил од леб: Вкусен рецепт за слојесто тесто
Во сад за месење, ставете ја пченкарната брашно, солта, маслото од маслиново масло, оцетот и водата и месете додека не добиете тесто што лесно се лепи за рака; околу 10 минути месете и оставете го да одмори. За полнењето, растопете го путерот во тава. Добавете ја ситно сечканавата праз и пржете ја кратко додека да добие светло златна боја, потоа додајте ја пастата од домати и измешајте. Додадете ја ситно сечканата кромидна трева и гответе ја додека да омекне. Кога празовите ќе се смалат и ќе омекнат, додајте црн пипер и сол, и исклучете го огнот. Кога ќе се олади, измешајте ја ренданата кашкавал и поделете го одмрзнатото тесто на осум еднакви делови.
Расукајте секој дел во мали плочки што ги покриваат поголемите делови од чинија, намачкајте со мешавина од маслиново масло и растечно масло. Наслојте ги едни врз други, користејќи повеќе масло. Со рацете, соединете ја масната кора и некако да ја растворат, и да ја исправат; избегнувајте премногу да ја влечете со прстите.
Кога ќе добиете тенко тесто, поставете го на работната површина и послабувајте ги рабовите за да добиете посакувана форма. Одземете ги поцврстите краеви и поставете ги на рабовите од тава. Оваа делови ќе бидат крцкави кога ќе се испечат. Посипете ги со мали парчиња полнење по тестото и свиткајте ги во ролни за да добиете долги ленти. Врз нив, свиткајте ги навнатре и направете крцкави булекачи.
Поставете ги ролнаите во средината од мазната тава, држејќи ги однатре и однадвор, оставајќи простор меѓу нив. Намастете ги со мешавина од жолчката и мало количество од растеченото масло. Печете на претходно загреана френка од 180 степени сè додека сите страни не добијат златна боја. По печењето, служете топли. Добар апетит!
