Хрупкавиот крејн со сирење: чекори за подготовка и печење со вкусна закуска

За овој рецепт, потребните состојки за крцкав баклави се собрани во две категории: слојеви од баклава и сос. Истакнати се важните точки за добивање на тенка, крцкава текстура на кори.

Основните потребни состојки за баклавата се песок, бел сирење и свеж магдонос. Исто така, за сосот се меша масло, вода, брашно и оцет за да се добие конзистенција; за горниот слој се користи жолчка од јајце и сусам.

Што е важно да се обрне внимание при подготовка: отворањето на кората и свиткувањето на четирите агли навнатре, стеснувањето на слоевите со виткање во ролна, и потоа сечењето по должина заедно со врвовите, се клучни за добивање на посакуваната крцкавост.

Следниот чекор е да се измешаат сосните состојки рамномерно и со еднаква слојна површина да се нанесе врз кората. Внимателно се расположуваат полнежите; започнувајќи од аглите, се ролат кон средината, а потоа двете ролни се сечат по должина од двата краја кон средината. Добиените парчиња се редат во плех, се бојадисуваат со жолчка од јајце и се посипуваат со сусам. Печењето на 180 степени во рерна создава крцкавост и боја.