Ручен Бурек без Вадилница: Водич за печење со мека тесто и вкусна филија

Со впечатливи скршеници и тенки слоеви, соберите ги потребните состојки за безпека без штрофче со рачно месене пита. Внимавајте при регулирањето на количината на брашно за да постигнете правилна текстура; количината може да варира во зависност од брендот на брашното.

Корак почеток е подготовката на тестото и оставањето да одмори 15 минути. Потоа, делете го тестото на 8 парчиња и секое разтоаствете со чаршајна мермер или каде сакате; намастете го со малку масло и ставете ги сите парчиња едно врз друго. Во овој чекор, додавањето околу една чаша течна масло помага тестото да се разрелека до тенкастата ширина. Покријте го со крпа и оставете го да одмори околу 1 час.

За подготовка на филот, сварените компири пасирајте ги и измешајте ги со кромид; додајте сол, црвен пипер, бибер и пиперка во зрнеста форма за да добиете хомогена смеса.

Извадете го првиот рамноправен дел од одморот тесто и поставете го на работната површина. Светло растегнете ги рабовите за да биде тенко; некаде може да се создадат ситни дупчиња, што не е проблем. Посипете со филот и претворете со ролна, а потоа ставете во плехот. Повторете ја процедурата со повторно намастување.

За печењето, вклучете ја рерната на 200 степени и печете со горешто и долешто околу, додека не стане златно кафеаво. Кога е готово, уживајте во топлата пита.