Голем баклави со компир: Практичен рецепт и чекори

Потребните состојки за Пататен гул бурек се подготвуваат. Кромидот се вари и се лушти, потоа се меле и се додава свеж магдонос и кромид за вкус. Маслиновото масло или растително масло се додаваат зачините; овој чекор ја темели внатрешноста на филот.

Тешките кори се преклопуваат на половина и се делат на четири еднакви дела; на тој начин се добиваат осум парчиња од секоја кора. Подготвената сос се нанесува со четка на површината на една кора во еден слој; сосот дава богата арома и влажност на бурекот.

Широкиот дел се полни со подготвениот фил и се завиткува во ролна без премногу стегање. Потоа, се свиткува кон внатре за да се добие форма на гул; крајот се натопува во вода за да се залепи крајот. За покривката, се мешаат жолчката од јајце, вода и куркума и се нанесуваат на бурекот. На крај, се посипува со мак и се пече во претходно загреана фурна на 200 степени сѐ додека не добие златна боја.