Borcamda Sodalı Börek: Неповторливо парче со густа пенеста сос

Со долгата кора од лебедека правиме пита која добро го впива уникатниот вкус на сосот во секој слој. Започнете со припрема на сосот; јајцето, газираната вода, млекото, растителното масло, пченкарниот скроб и прашокот за печени се мешаат во сад додека не станеа цврсти.

Едната кора од лебедека се распослонува на работната површина и се догнсува краевите малку навнатре за да се добие квадратна форма. Ја нанесувате добро подготовената мешавина од сос што е целосно распоредена по целата кора, вклучително и одозгора.

За полнење, користете две спротивни страни од лебедека за долготрајно поставување на сирењето кашкавал и раситнетиот бел сирење. Смесата од сирењето ја распоредувате рамномерно, ја формирате долг ролат и потоа ги свиткате краевите за да се затвораат кон средината, бидејќи се создава тркалезен облик.

Ролатот се сече од средината на долгата страна за да се добијат два долги парчиња. Ги притискате за да се прилагодат на големината на плехот и се сечат на уште две попречни парчиња; така од една кора ќе добиете четири ролат-баклави.

Повторно, за втората кора, се прави истото и двата ролат-баклави се поставуваат во претходно намазани со масло плех. Останатиот сос го прелеате преку баклавите и со четка ги нанесувате по целата површина.

Ги премачкувате врвовите со жолчката од јајцето и ги посипувате со маки и сусам. По печењето, за лесно сервирање се сечат уште два пати по должина во плехот; така се добиваат три реда баклави.

На крајот, се пече во претходно загреана рерна на 180 степени со вентилатор, околу 25 минути, во контролирана температура. Се служи топло и ви посакуваме добар аппетит!