Кашар Зарч Буре: Практично Рецепт и Стрпки

Потребните состојки за една богатата, крцкава пита се планираат однапред. Еластичната текстура на ренданиот кашкавал, свежиот вкус на магдоносот и кремастиот мешавина од јогурт и путер се спојуваат. Јафките се нанесуваат во тенки слоеви едно врз друго, а внатрешноста е исполнета со топол фил.

Најпрвин, јогуртот, растопениот путер и јајцето се добро изматуваат во голема тава; оваа смеса ќе биде основа за премачкување со која ќе се обложи целата пита. За фил, кашкавалот се ренда, а потоа се меша со магдоносот. Потоа, јафките се натопуваат една по една во мешавината од јајце и јогурт; така се одржува крцкавоста и меката внатрешност.

Формата на питата се преклопува во форма на квадрат, а врвот се премачкува со преостанатата мешавина за да се заврши подготовката. Внатрешниот фил се дели на четири еднакви делови и се става во секој агол; аглите се слепуваат и се покриваат малку врз врз. Кога ќе се постави на плех покриен со хартија за печење, се премачкува со жолчка од јајце и се украсува со црн сусам.

Кога ќе се пече во претходно загреана рерна на 180 степени, околу 25 минути, надворешноста ќе стане златна и крцкава, а внатрешноста ќе остане влажна. По печењето се оставува да отстои неколку минути и се служи топла.