Чи Бурек: Рецепт и чекор по чекор за необезмазен свежи бурек

Буреакот се подготвува со тенко преклопена кора наполнета со традиционен кайма и пржена во масло. Во рецептата, мекоста на тестото и сочниот садржина од полнежот директно влијаат на чуството на крцкост и вкус на burekot.

Потребните состојки за тестото се комбинираат постепено мешајќи ги. Полнежот се подготвува во мала хартија: со вклучената кайма, рендан кромид, зачини и вода добива свеж вкус. Подготовките се спроведуваат во хомоген тек, и на крај се добива крцкав, неутрошен burek.

Процесот на пржење во масло се изведува внимателно; burekot се превртува за да се пржи рамномерно и се остава да се исцеди вишокот масло на хартија. Кога е топло сервирана, ја достигнува својата највисока вкусна точка.

Главни чекори за тестото: со 3 шолји брашно, 1 мала лажица сол, 1 шолја топла вода и 2 мала лажица гроздов или јаболков оцет се месе. Полнежот се подготвува со мешање на 300 грама кайма, рендан кромид, 1 мала лажица бибер и сол, и половина чаша вода.

Совети за подготовка: по месење на тестото и деление на топчиња, со сукалка се пролистува тенко, се става полнежот и се преклопува. За да се спречи залепување на рабовите, делот што е натопен во вода се сече од местото на спојот за чисто да се оддели. При пржењето во масло, burekot треба брзо да се преврти, а пржениот се остава да се исцеди на хартија за да се отстрани вишокот масло.