Рецепт за пита збогатена со спанаќ и остриги – чекор по чекор подготовка

Потребните состојки за спанаќ-кајмак пити, специјалните сосови кои ќе се користат во секоја фаза од печењето и мешавините за натопување на питињата се собраа заедно. Поднасливната паста, богат со печурки и спанаќ, ќе прерасне во полн со вкус и ќе се комбинира со бежамел сос, засилувајќи ја неговата вкусност.

Во првата фаза, спанаќот се измина целосно во оцетна вода, а потоа се суши за да не пушта вода. Печурките се чистат и се сечат на мали парчиња, а кромидот се пржи со малку маснотија. Кога кромидот омекнува, се додаваат печурките; по пржењето на високата температура, додава се спанаќот и се готви додека не впие вода. Зачините и брашното се додаваат и се мешаат за да се создаде темел за бежамел сосот.

За бежамел сосот се спомнува ароматична мешавина со кромид, се додаваат каранфилче и дафинов лист. Рисунското млеко се подготвува на топло; ова млеко ја прави сосот хомоген, наместо пржење или пржено јајце. Мазното масло се загрева и се пржи брашното, по што полека се додава млекото, мешајќи додека не добие густина на пела. Во сосот се додаваат зачините, а зеленчукот се меша со сосот.

Фурната се поставува на 200 степени и се загрева до таа температура. Питите се мешаат со сосот што ќе им овозможи да останат влажни помеѓу слоевите. Секој лист од тестото се прополнува со полнежот и се врзува како бученце, а потоа се наредуваат на подметката со хартија за печење. За да добијат златна боја, се премачкуваат со мешавина од смоква и се печат во рерна. Уживање во јадењето.

Совети: Контролирајте ја количината на сосот што ја користите за замотување на тестото; тоа ќе овозможи секој слој рамномерно да остане влажен. За да ја постигнете саканата конзистенција на бежамел сосот, регулирајте ја количината на брашно.