Сомонлу Бurik Карневал: Откријте ја вкусовноста со поинаков примерок

Големите елементи на тестото и полнето ги разгледуваме заедно и повторно ги организираме процесот на подготовка чекор по чекор. Во почетокот, со топла мешавина разбудете ја квасецот, а потоа создадете ја глутенската мрежа за добивање на еластично тесто. Ова тесто оставете го да мирува околу 40 минути за да се зголеми малку волуменот и лесно покријте го со брашно.

Во полнето, растопете ја путерот и со лукот и ѓумбирот создадете арома; потоа, заедно со морковот, исечканиот лосос и шкампите, пропржете ги. Кога полнетото ќе се олади како баранца, сварете го компирот, рендајте го и подгответе ги и зашиот сирење. Кога сите овие состојки ќе се соединат, внимателно распоредете ги слоевите на питата и свиткајте ја во форма на плик.

Намастете ги меѓулистовите со стопен путер, посипете една третина од полнетото, а потоа додадете уште една мувла од лиснатото тесто. Повторете ги овие три слоја на ист начин, затварајќи ги со полнетото; одврте секој слој и притиснете ги кон рабовите. За врвот, нанесете жолчка и посипете со сусам; потоа оставете ги да се одмораат кратко на собна температура и печете ги на 190 степени додека не се добие златна боја.

За сосот песто, мелете свежо нане и босилек во блендер, додадете ги бадемите, лукот, солта и лимоните, а потоа постепено додавајте маслиново масло за да добиете мазна конзистенција. За Холандијски сос, изматете ги жолчките со сокот од лимон и полека додавајте ја топлената путер за да добиете кремаста структура и мешајте додека не се изедначи.

Преди да ја сервирате, исечете ја питата на парчиња, со сосовите, капарите и корнишонот и сервирајте ја. Добар апетит.