Banyolu Börek: Практични чекори за подготовка и печење

Потребните состојки за баклави со тестенини се прикажани со сос и чекор-по-чекор подготовка. Листови од тесто се збогатуваат со фил од сирење и со специјална техника се потопуваат во вода за да добијат посуперпално и крцкаво чувство.

Прво, состојките за сос се мешаат во еден сад. Потоа, листовите од тесто се распоредуваат на работната површина и се премачкуваат од сите страни со хомогено слоевито соединение на сосот. Врз нив се поставува уште еден лист од тесто и овие слоеви се сечат на триаголници, односно се делат на четири рамномерни парчиња. Полнети со сирење, се увитуваат како сигара-рулети, но тоа се прави во поголема дебелина.

Одделно се мешаат водата и натриум бикарбонатот и се оставаат да се растопат. Завитканите баклави кратко се потопуваат во водата со натриум бикарбонат, потоа се вадат и се струјат малку за да се отстрани непотребната вода. Овој чекор е важен за добивање на крцкастата текстура и се смета како важна фаза.

Ако сакате, можете да ги ставите баклавите без да се раскршат во замрзнувачот во овој момент или, ако ги печете, веднаш се нанесува жолчка од јајце на врвовите на тестото. Овие се посипуваат со семе од кунжут или сусам, а потоа се печат во претходно загреана рерна на 180 степени околу 20-25 минути до добивање на златножоло боја. По малку се оставаат да одморатат, па се готови за сервирање.