Потенкасти Буреки: Рецепт со пченкарно брашно, крцкав праз и јогурт

Во овој рецепт што започнува со праз, состојките се едноставни и јасни, се комбинираат. Прво, празот се ситно сече и се пропржува со две лажици течна маснотија; солта се додава за побрзо омекнување, а потоа се додаваат зачини. За љубителите на лута, црвен пипер може да се додаде како мал додаток.

Во една посуда се меша пченкарно брашно, 3/4 шолји течна маснотија, јогурт и контролирано додавање на топла вода за да се добие мека и течна тесто. Не заборавајте да додадете и сол; оваа смеса претставува основа за кората.

Премачкајте со малку масло дното и страничните делови на масен сад за печење, и почнете со распоредување на половина од тестото равномерно во садот. За да биде површината рамна, нежно треснете го садот за да се израмни површината.

Потоа, распоредете го наполнето од праз што го приготвивте така што да ги покрие скоро целосно површината на садот. За горниот слој, разредете ја останатата мешавина од пченкарно брашно со малку топла вода или јогурт за да добиете течност слична на боца и нејзино распрскајте ја врз површината.

Потоа, додадете ја преостанатата течна маснотија врз површината, и печете ја во рерна околу еден час додека кората не стане златно-кафеава и рабовите не се крцкави. Имајте на ум дека добрата нота за завршување е кога врвот ќе изгледа како зрна од грозје и рабовите ќе бидат крцкави. Контролирајте ја температурата на рерната и време на печење со дрвена чепкалка.

Кога ќе излезе од рерната, оставете го да отстои под ткаена салфета, изрендајте на парчиња и сервирајте топло. Во секој дел ќе ја почувствувате и мекоста и крцкастоста.