Домашна пита од кроасан тесто: водич по чекорите

Со материјалите што ги распоредувате на таваа, во овој рецепт, самите ја подготвувате кората од фазул и се трудите да постигнете одлично надување. Прво, создадете мешавина со растително масло, минерална вода и сок од лимон; потоа додавајте брашно внимателно, со цел да добиете меко тесто. Не заборавајте дека одморот на тестото е клучен чекор за зголемување на надуеноста.

Откако ќе се постигне соодветна конзистентност, поделете го топениот путер на три еднакви делови. Расплетчете го одморот тесто тенко и нанесете масло во тринаесетина слоеви; благодарение на овие слоеви, нашата кора ќе се надува со слојеви. Внимавајте да ги намазите и рабовите со масло; ова е важен трик за крцкава и слојеста структура.

Потоа, повторно соберете го тестото во една топка, ставете го во кеса за замрзнување и оставете го кратко да одмори. Студениот тесто помага да се воспостави рамнотежата помеѓу вертикалните и хоризонталните слоеви. Со трипати на превиткување и одморање, тестото добива повеќе слоеви и при печење добива крцкава текстура.

Кога полнењето е подготвено, развлечете го тестото тенко, исечете го на квадрати и наполнете ги согласно со вашата желба, а потоа заклопете го во триаголник. Наредете ги врз тава покриена со хартија за печење; за секоја бреџа, премачкајте малку со јајце за да добиете сјаен површински ефект. Посипете ги врховите со сусам, што ќе додаде на вкусот и изгледот.

Печете го во претходно загреана рерна на 180 степени околу 20 минути. Послужете топло и уживајте во вкусот.