Fiyonk Börek: Полнет со компир и елегантен облик

При подготовката на фијон буриќ, ја сечеат л],

Потребно е тенко да се сечат лиснатите кори и да се добие богат сирење полнеж со компири. За да се постигне крцкавост што издржува пржење и меката текстура одвнатре, компирите и кромидот се заеднички пржени, потоа се зачинети со ароматични зачини.

Мешавината за меѓу лиснатите кори се состои од маслиново масло, скроб, брашно и оцет; оваа мешавина ги спојува слоевите на бориќот и овозможува лесно формирање на фијон обликот. Лиснатите кори се сечат во квадрати и секој квадрат се премачкува со оваа мешавина, потоа се затвора во набеднати форма.

За полнежот, компирите се сваруваат, кромидот се меленка ситно, се пржи во масло додека не стане розев, потоа се додава сојчињата и се готви уште кратко време со додаток на паста. Се додаваат зачините и се покрива со капак. Кромидот пржени со компири се мешаат со за полнежот на бориќот.

Чекорите за подготовка се со сечење на краевите од лиснатата кора како квадрат, потоа се делат на четири еднакви делови. Секој дел се мие со течна мешавина и се преклопува со дијагоналните агли, оформувајќи фијон. Во средината се става полнежот и се собираат аглите, така што се добива збогатена тортичка. Останатите делови од краевите се режеат во ленти, кои се користат за цврсто фиксирање на фијон.

Зрелиот фијон се реди на плех покриен со хартија за печење, се премачкува со жолчка од јајце и се става во претходно загреана рерна на 180 степени. Печи се околу 20 минути додека не добие златна боја. Можно е да се сервира топло или ладно.

Когаш ги приготвувате оваа рецепта, со сечење на лиснатите кори во квадрати и подготовка на богат полнеж за поместување, добивате целосен вкус. Комбинацијата од компирите и кромидот со зачини создава богат вкус што може да се дополнува со различни зачини.

Соја што е соодветна за меѓу слоевите е мешавината од маслиново масло, скроб, брашно и оцет, која ја зацврстува текстурата и врзувачките својства на бориќот. Така се добива крцкав и рамномерен резултат.

За полнежот, компирите се сваруваат, кромидот се пржи додека не стане розев, се додава сојчињата и се готви со зачините уште неколку минути. Оваа мешавина се меша со пире од компири за подготовка на пополнување.

Процесот на подготовка вклучува сечење на квадратите од лиснатата кора, нивно масловање, ставање полнеж и собирање на аглите, што создава фијон. Кората се сече во ленти, и со нив се затвора централниот дел, формирајќи ги фијоните. Потоа, се редат во плех, се премачкуваат со жолчка и се украсуваат со соја од туна. Печат се на 180 степени околу 20 минути и се служат топли или ладни.