Рецепт за маслинови бопки: Теста и исполнет вкус
На прво го собираеме основниот состав на тестото од состојките и го растворуваме квасецот во топлата вода, потоа го додава одозгора во смесата. Овој чекор, кој е сличен на пена од јаболко и нежно ја месиме тестото, е клучот за успешно создавање на пите.
За внатрешната полнеж, му придадеме малку зготвено ситно сечкано кромид во маслиново масло. Потоа, додајте го месото и пропечете го, а кога ќе се соединат и добијат соодветна конзистенција, ги мешаме со оревите. Оваа мешавина, која е со својот карактеристичен вкус на маслинки, се збогатува со зелен кромид, магдонос и лук; потоа се зачинува со зачини, се оставува да одмори и се става настрана.
Од тестото одделуваме мали топчиња и ги промесуваме во кружни форми. Полнежот го распредваме рамномерно врз една од овие кругови, потоа ги покриваме со другата половина и лесно ја превиткуваме, создавајќи пита што потсетува на лепче. Питата ја печеме во претходно загреана рерна околу 15 минути на 200 степени, и ја подготвуваме за топла сервирање.
- Состојки — За тестото: 250 г брашно, топла вода, 1 лажиче инстант квасец, 1/2 лажиче сол, 1/2 лажиче шеќер
- За полнежот: 150 г зелени маслинки без семки, една голема шолја крупно сечкани ореви, 100 г млечно месо, 1 ситно сечкан кромид, 5 зелени кромидчиња, 3 лажчиња лук, 1/2 чаша маслиново масло, една кеса ситно сечкан магдонос, 1 лажиче црн пипер, 1 лажиче црвен пипер на прашок
