Јаболкови Ѓевречки: Вкусна традиција со совршена конзистенција и фил

Следете ги чекорите кои треба да се забележат при подготовката на тестото за да добиете мек и густ основен слој. Започнете со путер, јогурт и пудра шеќер, а потоа мешавината која се соединува со ладна вода и јајце се меша нежно; потоа се додава брашно и качамак во мали количества. Кога тестото се меси, стекнува еластична текстура и се остава да одмори.

За внатрешниот фил, јаболката се рендаат и се загреваат во тавата додека не пуштат сок и не се повлечат. Потоа се додава шеќер во прав, цимет и ореви, и се остава да се олади на собна температура. Оставеното тесто се дели на два дела и се раширува во тенки долги форми; и во двата случаја, внатрешниот фил се распоредува равномерно и се витка во ролни. Јазиците се малку навлажнуваат со вода за да се затворат и се редат во намастена тава.

Совет: За прилагодување на густината на тестото, контролирано додавајте брашно, што ќе овозможи појасен резултат и полесно сечење. Печката се загрева претходно на 180 степени, а плехот се пече околу 25-30 минути до благо поруменување. Печените банички, кога ќе се изладат до собна температура, се сечат и се служат.