Пушкав Хрупкав Бурек: Практичен рецепт и водич за внатрешна подготовка
: Работејќи со тркалезните кори, балансираното користење на масните сосови и внимателното спроведување на чекорите за натопување со сода ја зголемува крцкавоста на бурекот. Во овој рецепт, за полнењето се користи мешавина од кисела павлака и јајце.
Ако сакате, можете да го оставите да одмори преку целата ноќ за помек и поукусен резултат. Или пак, можете да се пече само еднаш за добар резултат.
Подготовка на бурекот
- На тава, растопете јајце, додадете масло и додадете една полусрдечна чаша вода за да ја регулирате течноста.
- Во друго сад, земете сода, додајте од околу една полусрдечна чаша вода и измешајте.
- За полнењето, мешавината од кисела павлака измаслете ја со вилушка и наросете ја со едно јајце. Мешајте додека не стане мазна смеса.
- Земете една кора и пресечете ја на две; на секој дел измастете ја со маслото од сите страни.
- Земете една супена лажица од полнежот и ги поставете во форма на лента во центарот на кората; мазнете со масло и завиткајте.
- Завитканиот бурек потопете го во мешавината со сода и оставете кратко време да одмори; така ќе стане поврчен.
- Подгответе ги сите парчиња со истите чекори, потоа потопете ги во содата и извадете ги пред да се исушат корите.
- Ако сакате, можете да оставите да одмори во фрижидер една ноќ за да се намали парењето; како алтернатива, можете да ја нападнете површината со жолчка од јајце и да печете во рерна.
- Печете во рерна на 180-200°C за околу половина час и послужете.
