Патлијанско месесто пита со квасец: Вовед во практичната рецепта чекор по чекор
Оваа пита што се состои од модри патлиџани и месо, нуди богат вкус меѓу крцкави слоеви. Подгответе ги патлиџаните со посебна техника за да добиете структура во хармонија со полнежот. За време на печењето, филмот меѓу кората и наполната дава рамномерна сладост со секој залак.
Состојки (за 3-4 лица):
- 3 средни патлиџани
- 3 чаши масло за пржење
- 1 голема лажица путер
- 200 грама мелено месо
- 2 щипки сол
- 1 щипка бибер
- 1 голема лажица доматен сос
- 1 кора (филия)
- 3 големи лажици маслиново масло
- 2 големи лажици млеко
- 100 грама рендан моцарела сирење
Подготовка и чекори за печење
- Опуштете ги патлиџаните и исечете ги на коцки; оставете ги во солена вода 10-15 минути да се извади горчината. Потоа добро сукнајте ги и пржете ги.
- Загрејте маслото во соодветен сад или тава.
- Преоднајте ја рерната на 165 степени пред да почнете.
- Во тава, растопете го путерот и пропржете го месото; додајте сол и бибер. На крај додајте доматен сос и пржените патлиџани, мешајте додека вкусите не се изедначат.
- Најдете јакостен плех за печење и намастете го. Подгответе ја кората во долгски ленти.
- Поставете ја полнежот во почетниот дел од кората и со прстите притискајте за да се створи цврста слој. Повторувајте додека не се потрошат полнежот и кората.
- Измешајте маслиново масло со млеко и со четка нанесете по површината на кората. Ја распределете остатокот од полнежот рамномерно во четирите агли. Печете 15-20 минути додека не добие златна боја.
- Извадете ја крцкава пита од рерната, прекријте со моцарела и повторно печете 5 минути додека сирењето се растопи.
- Кога сирењето ќе се растопи, послужете ја; уживајте во оброкот!
