Фламбе скариди: море вкус со плавина турска кујна

Во оваа рецепта, која почнува со маринирање на ракчиња со течен почеток, се издигнува аромата на свежи листови босилек и лук. Ракчињата, збогатени со лимонови парчиња, добиваат лесен дрвен тон од игли од смрека и се балансираат со маслиново масло.

Маринираните ракчиња се кратко готват на топол тава која е отпорна на топлина, а пред сервирањето добиваат впечатлив изглед со фламбе дополнување. Овој чекор дозволува пламени да нежно готват ракчињата и додава возбуда на трпезата.

Плус за црвена пиперка со зачинска чили паста е повеќеразличен пристиг со богат придружен сад. Обвитканите црвени кромидчиња се сечат на тенки меурки и се остават во лимонов сок околу еден час. Потоа, печените црвени пиперки со месо се лупат од кората и се сечат на осум еднакви парчиња. Овие парчиња се пренесуваат во тава со маслиново масло за соте, што ја дополнуваготвната процеус со свеж аромат од лимоновиот сок.

Зачинети со сол и црвено вино-гел, се готват на високата затоплена тенџере за да се добие густа сос. На крај, се додава сечкан магдоносот, а рачките се вадат од оган и се сервираат со припремената сос топло.