Карије Пилак: Рецепт за брзки пилак со скроб и поврќе (подготвено со тартар сос)

Премијте ги копривите кои сте ги исчистиле од прашина, извадете ја милуригата и репките, и измијте ги со многу вода; оставете да се отцедат. Потоа, исечкајте го коренот на целерот и морковот на мали парчиња, а зелените и капијата пиперки одделете ги од семките и исечкајте ги. Изрендајте го зимското зеленчук ситно.

Во голем тенџер од основа, загрејте маслиново масло. На почеток, пржете ги исчистените прасиња од кромид на висок оган околу 2-3 минути. Потоа, додајте ги исечканите зеленчуци и зелените кромидинки и пржете ги уште 2-3 минути за да ги соедините сите вкусови.

Зеленчукот сипете го во вода врела со додадена рибава супа, мешајќи, и оставете да зоврие на среден оган. Во меѓувреме, на друг сад за сос, загрејте маслиново масло и нежно испржете брашното; тоа ќе ја формира темелната за сосот со кашеста конзистенција. Врз врелиот зеленчук додајте ја мелената рибава супа и мешајте, па постепено додајте ја и топлата вода со рибавата супа за да не се формираат грутчиња од пюрото.

Додајте ги исечканите коприви и гответе уште 2 минути на слаб оган. Пред да го исклучите огнот, оставете го неколку минути да се соединат вкусите.

Кога ја послужувате оброкот во чинии, украсајте со листови од копар кога ќе ги одвојувате гранките и посипете ја со свежо мачкан црн пипер. За последниот допир, убаво украсете го и послужете го заедно со вашите најмили за да го споделите.