Рецепт за мерена азуре: традиционниот вкус со помалку количество готвење

Во подготовката на ајурето е можно да се одржува балансиран вкус со мерливо подготовување на мешавината од мешунки. Во овој рецепт, нашата главна цел е внимателно да се усогласат соодветните пропорции од пченица, наут и сува пасуљ за да се контролира конзистенцијата.

Листата со суровини за потреба вклучува: 1 чаша пченица за ајуре, 1/2 чаша наут, 1/2 чаша сува пасуљ, 1 чаша шеќер во прав, 1/2 чаша суво грозје, 10 суви кајсии, 3 каранфилчиња (делфински со кратко варење па да се исцеди водата) и 2 литра вода. Овие количини можат благоволно да се прилагодат според саканата конзистенција.

Процесот на подготовка; прво натопете ги наутот и пасуљот преку ноќ. Потоа, измијте ја добро пченката и ставете ја во тенџере, додавајќи околу 1 литар вода и зовријте. Затворете го капакот и оставете да одмора цела ноќ. Следниот ден, исцедете ја водата и варете ги наут и пасуљот одделно до мека состојба. Кога се сварени, исцедете ја излезната вода и ставете ги да се соединат во средно големо тенџере.

Подготовка на кајсии и грозје; исечете ги кајсиите на кубчиња и потопете ги во вода во посебна сад. Исто така, оставете го грозјето да омекне до мекост. После тоа, додадете врела вода врз мешунките да бидат покриени. Процедете ги соковите од кајсии и грозјето и додајте ги во тенџерето; по желба, прилагодете ја конзистенцијата со топла вода. Варете ги каранфилчињата во половина чаша вода и додадете ја за арома. Додавањето шеќер и повторното зголемување на температурата ќе овозможи создавање на убака текстура и вкус, со формирање на пенка врз капките.

Совет за сервирање; поделете го ајурето во чинии и декорирајте по желба. Така, секој залак ќе донесе традиционален вкус и балансирана конзистенција; пријатно уживање.