Гравчија Кебап Касерола: Вкусна и практична турска рецепта за супа

Овошјето богато со леќа и ориз му дава на оваа супа свежина, брзо додавајќи вкус на маса со различни текстури. Кујфите ја истакнуваат ароматот на месото, додека со блага подготовка стануваат меки и имаат мазна структура.

При подготовката на супата, најпрвин се мешаат потребните состојки за кефалите, се обликуваат во округли кефали. Потоа, се претепува со малку вода од оризот, создавајќи ја основата; потоа се додава остатокот од водата и супата се остава да зоврие. Со додавање на сварените леќи, супата е веќе дефинирана во основните линии.

За фаза на тербија, се мешаат јогурт, жолчки од јајце и брашно; од врелата супа се вади една тава со лажица и се постепа додава во тербијата, а потоа целата мешавина со тербија се прелијува во тенџерето и постојано се меша. Потоа се вари уште неколку минути, додека супата не стане густина, потоа се исклучува огнот.

За пржење на кефалите, маслото се загрева и тие се пржат додека не добијат златна боја. Пржените кефали се додаваат во супата и уште кратко се вари. За време на сервирањето, со зејтин и нане на врвот се додаваат ароми; убав апетит.