Мукашер Нохут Хумус: Традиционални вкусови збогатени рецепт

Премногу одна пред да навлажнете црн боб, се готви без додавање сол по омекнување и малку вода се измеша во блендер сè додека не стане пире. Така основата добива кремаста конзистенција.

Тостирани сусамови семиња се кратко подогреваат во мал тингли и се тресат непрекинато за да се комбинираат добро сите состојки.

Потоа, во измачениот боб се додаваат кромид, сол и зачини (бибер, ким) со сок од лимон и маслиново масло; овој мешавка се мрси додека не стане целосно хомогена. На крајот добиваме мазен и богат хумус.

Кога ќе достигне посакуваната густина, се служи во чинија и се сервира со малку маслиново масло одгоре. Го украсаат со пржени бели сусамови семиња, црни сусамови семиња и ситно сечатна магдонос; се додава последен штос. Удобно!

Во овој рецепт, бобовите прво се готват, потоа се прави пире; потоа додаваме вода за да се прилагоди конзистенцијата и се богатее со кромид, лимон и тхина за баланс на вкусот.