Јамовит хумус со пастрмка: богата пастрма и текстура на густа леќа

Пуканите леќа натопени преку ноќ се готват на тивок оган додека не станат меки. Потоа, овие леќа се месат заедно со малку врела вода во мазен пире.

Кога хумусот е подготвен, се додава тахини, сок од лимон, сол, ким, лук и маслиново масло; продолжува да се меша со блендерот додека не се добие течна и хомогена конзистенција.

Хумусот се пренесува на чинија и се поросува со загреано масло од кравјо млеко и црвено пиперче.

Ова богатство се украсува со сосот од пржено домат и ф’статки; оваа мешавина, пржена со малку масло во посебен тенџере, се посипува врз хумусот пред сервирање.

Додадете сечкан црвен кромид и сецкан магдонос; на крај, пржениот џигер се распарува и се сервира со крекери од печиво.

500 грама леќа (натопени преку ноќ), 2 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, 1/2 чаша тахини, сок од еден лимон, 1 чаена лажица кимион, 1 чаена лажица сол.

За врвот се потребни: 1/2 црвен кромид (ситно сечкан), 2 лажици фстаци, 10 сушени домати (сечкани), 1/4 китка магдонос (сечкан), 1 лажица масло од кравје млеко, 1 чаена лажица црвен пипер, 4 парчиња пастрма без кожа.