Тахинија Пијаз: Класичен пристап со вкусен допир за питање рецепт

Прегратка од суви модри патлиџани во тенџере и потоа излупете ги грубо за да добиете финиот допир. Потоа подгответе ја сосот: мешајте го таханот, сокот од лимон, солта, оцетот и водата во една тава; додека матите, можете да ја прилагодите конзистенцијата на сосот според вашиот вкус.

Нарежете го кромидот крупно и соединете го со преостанатите модри патлиџани и добро измешајте. Исечете ги доматите на половина и подгответе го сечканиот магдонос. Тргнете ја јајцата да се варени и почекајте да се оладат; потоа ги подгответе за сервирање во соодветна форма.

Првин ставете го кромидот во чинијата за сервирање и прелијте со сосот со тахан. Потоа ставете ги доматите и сварените јајца. Украсете со ситно сецкан магдонос; прелијте со маслиново масло и сервирајте со задоволство. Не заборавајте да ја прилагодите концентрацијата на сосот според вашиот вкус за вкусна и рамнотежна нота.

Совет: Ако сакате да зголемите конзистенцијата на сосот, додадете малку повеќе вода за личен вкус и соодветна густина.