Бејпазарски крекери: Рецепт за домашни вкусни сушени сувенири и клучни совети

Како прв впечаток, кратко измешајте млеко, шеќер и квас за да активирате квасецот. Оваа основна мешавина им помага на тестото да биде меко и полутечно за надување.

Потоа додавајте ги другите состојки една по една за да добиете меко тесто; оставањето да одмори околу половина час започнува со создавање на глутенската мрежа и ја балансира текстурата.

Подели ја тестото на четири еднакви делови и развлечете ги со рака во долги парчиња. Потемиска исечете во куси правци; овој чекор ја одредува сувата текстура на крекерот.

Поставете ги парчињата на незагасен плех без масло и печете ги во претходно загреана рерна на 180 степени Целзиусови околу 10 минути. По првите 10 минути, извадете ги и оставете ги да се оладат; потоа сушете ги на ниска температура од околу 100 степени Целзиусови околу 1 час. Така ќе добиете крцкава структура и својствен вкус.

Совет: Можете да постигнете најдобри резултати со прилагодување на времето за сушење и температурата според вашата рерна. Оставувањето на тестото да одмара и еднаквото сушење на парчињата ја зацврстуваат карактеристичната структура на Бејпазарскиот крекер.