Вовед: Рецепт за пита со белко и чекор по чекор подготовка

Во сад, со ниска брзина започнуваме со матење со мешалка која постепено зголемува брзината додека ја скрчка белките од јајцата до чиста пена. Додавајќи малку сол, ја стабилизираме структурата и продолжуваме да мешаме додека смесата не стане густа и не се задржува, со што постигнуваме зборат и еластичност.

Захотувајќи шеќерот во смесата бавно, продолжуваме да мешаме околу 10 минути. Откако шеќерот ќе се раствори целосно, продолжуваме да работиме додека конечната текстура не се добие; смесата треба да има цврсти врвови, со мазна и сјајна конзистенција.

Откако ќе се постави температурата на рерната на 100 степени, со вентилатор и горна и долна печка едновремено, започнуваме со процесот на печење во претходно загреаната рерна. За мрзливите и добро оформени пенливи, треба да се гарантира дека температурата ќе остане стабилна и вратата на рерната не се отвора додека трае процесот на печење.

Оделите готови од тесто се остават да се изладат целосно; со изладеноста стануваат цврсти и крцкави, и се подготвени за послужување. Добар апетит!