Рецепт за локао со ореви: Како да приготвите домашен шеќерен локао со чекор по чекор

Домашниот локум со неговата мека текстура и вкус на лешник се создаваат со едноставни чекори. Се подготовуваат потребните состојки за да се постигне соодветната консистенција на сирупот, а потоа се создава мазна основа со мешавината од скроб и крем тартар. Благодарение на доната, локумот добива карактеристичен аромат, а на крај се добива воздушен слој од мешавина од скроб и пудра шеќер.

Првин, се вари вода и шеќер околу четвртина час. Во одделен сад се мешаат скробот, вода и крем тартар за да се добие мазна смеса. Доната се мелат во мелници во прав. Неколку капки сируп се додаваат во мешавината со скроб за бавно да се одстои топла, а потоа се меша со основата од скроб и сируп.

Следниот чекор е додавање на лимонов сок и мешавина од дон, се продолжува со постојано мешање на среден оган околу 25 минути додека не се добие желбираната густина. Кога ќе добие карамелизирана боја и ќе стане густ и цврст, се додаваат крупно сечени лешници и се меша.

На радниот лист се распордува масен лист со хартија за печење и се посипува со околу 3 јажиња скроб. Смесата за локум се пренесува на овој лист и се израмнува со шпатула. Додека се лади, се загрева површината на мешавината за да стане мазна. Оставете да се излади и да се стврдне, и затоа се чува на собна температура една ноќ; не треба да се става во фрижидер.

Изладениот локум внимателно се вади од тавата и се посипува со мешавина од скроб и пудра шеќер за да се покрие. Месото се сече на квадрати со нож, а секој дел се покрива со мешавина од пудра шеќер и скроб.