Речнини од кисела леќа: Водич за подготовка со хомогена текстура и богат вкус

Заедно ќе ја подготвиме оваа мешавина од леблебија со многу кисел вкус, која се истакнува со меката текстура на црвената леблебија и лесната конзистенција на ситниот булгур. На почеток, леблебијата се кратко се вари во вода и откако ќе ја впие водата, се додава ситен булгур и се остава да одмори; така булгирата рамномерно ќе се впие во леблебијата.

Во вториот чекор, кромидот се пропржува со маслиново масло сѐ до светло рустикална боја, и се додава паста од домат, за да се засили аромата и бојата. Оваа сос се додава во мешавината со одмрзнатата леблебија; се внимателно се додаваат зачини и се меша со рака. Мешавината со ладење станува се посуви и посмислена, што го олеснува обликувањето.

Во студената мешавина се додава ситно сечкан магдонос и зелен кромид; потоа се повторно се меша за хомогена конзистентност. Крофните може да се обликуваат со калапчиња или со рака и потоа се редат во тафна за сервирање. Ако сакате, можете да ги подготвите во калапчиња и при сервирање да додадете парчиња лимон, домати и зеленило за визуелен акцент.

Совет: Користејќи калапчиња со стреч фолија, обликувањето на крофните е полесно и се добива декоративна презентација пред сервирањето.