Рецепт за торта од сирење на рачка: Водич по чекор за епски чоколадни прсти

За подготовка на кремасти чоколадни колачиња во формата на стапчиња, постои сочен и интензивен патување на вкусот. Секоја фаза од тестото, од крцкаво до кремастата текстура на кремот, ја предвидува хармонијата на текстури и вкусови. Подолу ќе најдете чекор-по-чекор рецепт со јасен тек што можете да го прочитате за време на подготовката.

Првин, обложете го дното од калап со гланцирајна хартија и лесно намастете ги страниците на калапот со малку масло. Пред да започнете со подготовката на тестото, подгответе ги сите состојки за да избегнете застој. Месете го тестото, расукајте го на набрашнета површина и поставете го во калапот; потоа оставете го да се одмори во фрижидерот за да добие целосна форма.

За кремот, додавајте ги состојките редоследно и матете додека не добиете мазна смеса. Изладениот основ натопете го со кремот и добро распоредете го и израмнете. Печете ја во претходно загреана рерна околу 60 минути. За време на печењето, поставете чинија со вода на дното од рерната за да се спречат пукнатини; внимавајте и да ја држите рерната затворена околу половина час.

Извадете од рерната и почекајте да се излади додека не стане собна температура. Откако ќе се излади, оставете го да стои околу 1 час пред да го извадите од калапот. Пред сечење, оставете го во фрижидер 15-20 минути; потоа исечете го на еднакви парчиња. Можете да го поделите на 8 делови или, ако сакате, да го поделите на 12 помали стапчиња. Кога ги ставајте стапчињата во калапот, внимателно за да останат во центарот.

Поставете ги стапчињата во замрзнувач најмалку 4-5 часа; ако ги оставите подолго, резултатот ќе биде уште подобар. Пред да ги послужите, можете да ги покриете со сосови или да ги украсите со растопена чоколада за да додадете вкус и визуелен изглед. Добар апетит.