Совршена Меренге со Перфектна Конзистентност: Рецепт за Совршена Меренга со Лет и Форма
Со овој совету за подготовка на меренг, користете ја собната температура за белките од јајцата и овозможете целосно истекување на шеќерната смеса. Со неколку чекори, ќе добиете совршен меренг со малку крцкава надворешност и мека внатрешност.
Листа на состојки:
- 3 јајца белки (од собна температура)
- 1 чаша шеќер во прав
- 1 дружење сол
Подготовка и печење:
- Во сад, започнете со матење на белките од јајцата и продолжете додека смесата не достигне волумен; мешавината треба да биде така крена кога ќе ја подигнете маталката за матење, без да се спушти назад.
- Додајте шеќер и сол и продолжете со матење додека сите состојки добро не се соединат.
- Печете ја меренгот, околу 1-1,5 час, на температура од 75 степени, за да добиете соодветна текстура; додека се лади, ќе добиете цврста и лесно крцкава структура.
