Пукната кора од компир: оригинална и вкусна подготовка

Оваа ревидирана верзија ја презема класичната рецепт за пукната кора од компир и ја префрлува во поразличен стил на изразување, без почеток со наслов. Комбинацијата на свежи компири, путер и маслиново масло создава крцкава, златна кора со лимонска нота и благ вкус на куркума.

Секој чекор е детално објаснет, од темелното измивање и подготовка на компирите до финалното печење и сервирање. Секоја состојка е избрана така што да поддржи богат вкус и моштен димензии на текстура; првиот дел ги подготвува компирите, вториот ги збогатува со путер и зачини, а третиот ги креира златните рудници во рерната.

• 10 средно големи компири, измиени и делени по половина, со можност за нишно чистење ако е потребно.
• 2 големи лажици путер и 3 големи лажици маслиново масло за богатокори и крцкава надворица.
• 2 чаени лажички мелен црн пипер и 1,5 чаени лажички сол за основен вкус, комбинирани со 1,5 чајни лажички лук-лукпрашок и 1 чаена лажичка кора од лимон за освежителна нота.
• 1/2 чаена лажичка куркума за нежна жолта нијанса и едногласен вкус.

Подготовката ја започнуваме со темелно измивање на компирите и кратко варење за да омекнат без да се растурат. По готвењето, нежно притиснете врвот да формирате впечатлива кора, потоа продолжете со мешањето на путерот, маслиновото масло, кората од лимон и зачините.

Потоа, површината да се намастити и прелепи во намастена тава за печење или во чуг за печење, и печете на 180 степени околу 20 минути сè додека кората не добие златна нијанса.