Галета со праски: Запознајте се чекор по чекор со процесот на подготовка
Соработка со сочната и чоколадна арома ја збогатува овој рецепт за галета, каде за хрупкавоста на тестото користиме ладно путер. Со едноставна припрема, обвиткувањето на тестото со нацртано филм и одморањето овозможува лесно обликување на крајот.
Додека ги мешаме шеќерката со прашок за пченка со прашока од шеќер, ги комбинираме состојките за да добиеме мазна и урамнотежена внатрешност. Овој период на одмор ја изразува најдобро аромата и текстурата на овошјето.
- За тестото: 125 грама ладен путер, 1,5 супени лажици шеќер, штрек сол, 6 полни супени лажици брашно
- За внатрешноста: 3 половини од праски, 1,5 супени лажици шеќер, 1,5 супени лажици прашок за пченка
- За филот: 1 тегла чоколаден крем
Се ставаат праските во соодветен сад, се додава прашок за пченка и шеќер, се меша убаво, а потоа се покрива со нацртан филм и се оставя да одмора околу 15 минути. Пред обликувањето, се малку притиска работната површина за да се формира круг и се подготвува тестото.
Со внимателно раширување преку хартија за печење, за да се избегне лепењето, се премега со уште една парчиња хартија и со валјак се враќа во рамна површина. Кога достигнуваме рамна површина, ја отстрануваме долната хартија и тестото го префрламе во плех.
Чоколадниот крем го распоредуваме по средината на тестото, оставајќи простор од 2-3 прста од левите страни, а потоа ги редиме праските врз тоа. Со нагризување на ширегите леви рабови кон внатре се формира галета; по желба, оваа фаза може да се изврши со поместување на хартијата за печење нагоре.
На крај, го нацртуваме останатиот сос од праски по рабовите и ја печеме во претходно загреана рерна на 170 степени додека тестото не стане златна боја. Нашата галета со праски е готова, уживајте!
