Ерикли Галета: Практично тесто со путер и деликатни сливи за зимска треска

При подготовката на овој рецепт, внимателно ја применуваме студената путер и кратките чекори за одмор за да постигнеме карактеристична текстура на тестото. Очекува се тестото да биде цврсто; тоа ја поддржува крцкавата кора и конзистентноста на пецивото. Јагодите ги редиме во еднакви парчиња за да ја балансираме вкусот и секогаш постигнуваме хармонија со плодот во секој залак.

За тестото за тарт, прво брзо ги мешаме основните суви состојки со студениот путер со цел да се интегрираат во брашното. Потоа, додавајќи студена вода, се обликува тестото и се остава да мирува во фрижидерот. За јагодите, ги сечеме претходно за да се постигне еднаква распределба при печењето.

Потоа, делиме одмореното тесто на три еднакви делови, ја подготвуваме површината со посипување на брашно и шеќер за да оставиме 2 см простор од ѕидовите за да ги обликуваме рабовите. Внимателно ги редиме јагодите и сечиме краевите наназад за да добиеме затворен изглед. Оформените парчиња ги ставаме на плехот и повторно ги оставаме да мируваат во студена средина.

Печката ја загреваме претходно на 170 степени, без вентилатор, за да достигнеме стабилна температура. Со нанесување на јајце по рабовите и посипување со шеќер, создава крцкава површина. Времето за печење е околу 30 до 35 минути, додека не добие златна боја. Јадењето е готово!”/>