Волован со Месо и Зеленчук: Ракописни Инструкции и Подготовка
Оваа рецепта за Волован ги обединува слоевитата кора со сочна смеса од зеленчук и месо, прославувајќи хармонија на вкусови и текстури. При првото вклучување на рерната, подгответе се за креативно создавање на златни корачи полни со вкус.
За Волован: 18 парчиња суви корни корпа, јајца за поврзување, маслиново масло за зачинување, и избор на зеленчук и месо кои ќе ги збогатат полнењето.
- 1 парче белка од јајце и 1 парче жолчка од јајце
- 2 кујнски лажички маслиново масло
- 1 парче коврв, тиква, морков и чарли домат
- 150 g месо од питомец (мини сечено)
- 1 чаша црн пипер и 1 чајна лажичка сол
- 1 чајна лажичка путер
За врвот: нежно зачинети слоеви со суташ јогурт, копра и магдонос за завршна боја.
- 6 чајни лажички Суташ цедено јогурт
- 1/4 метар финно сечкан магдонос
- 1 чајна лажичка црвен пипер
Како се прави со месо и зеленчук Волован?
- Поставете ја рерната на 180°C за оптимално печење.
- Подгответе ја кората со израмнета рабова за стабилна подлога.
- Со поголемиот калап изрежете 3 еднакви кругчиња од по 3 листа.
- За помал калап, ископирајте две странични парчиња една до друга.
- На делот со празнина во средината на кората намастете ја белката и поставете два слоја едни врз други, со празнината во средината.
- Со жолчката намастете ги рабовите и околу исечените делови за балансирање на тестото.
- Поставете на плех со хартија за печење и прободете со виљушка за да се спречи надување.
- Печете 10-12 минути или додека не добие златна боја.
Подготовка на мешавината со зеленчук и месо:
- Исечкајте ги зеленчуците на иста големина, користејќи жулијанска техника.
- Загрејте тава со маслиново масло и гответе ги зеленчуците додека омекнат.
- Додајте го месото и кога ќе пушти сок, зачинете со сол и пипер. Пред да се исклучи огнот, додадете путер за поавтентичен вкус.
- Наполнете ја средината од печените корички и повторно печете 6-7 минути.
- На крај, сервирајте со уште путер и декорирајте со црвен пипер и ситно сечкан магдонос за боја.
