Гъбест гале: Водич за богатство на тесто и практично готвење

За основните состојки потребни за печење на глеатата со печурки се собрани во два главни делови. Прво, за тестото ги подготвуваме брашното, путерот, медот, водата и солта. За полнежот се подготвуваат езине и кашкавал, печурки, домати и млади кромид. За врвот, се држат јајчени жолчки и сусам.

Кога ја подготвувате тестото, најпрвин ги мешате сите други состојки, а потоа ја додавајте водата за да се соединат. Без да се потребна долг процес на месење, внимателно мешајте додека добиете тесто со затворени рабови. Мотете ја со проѕирна фолија и оставете да отстои во фрижидер; тоа е важен чекор за да стане тестото еластично и да добие форма.

Во меѓувреме, зеленчуците се ограничено печени во решеткаста тава и потребните сирења се распуштаат и соединуваат. Тестото се дели на четири еднакви делови, секој се развлечува во круг со која ќе се прошири со цврста рамка. Внатре се додава прво кашкавалот, потоа езине сирењето, а за да се пополнат, се додаваат доматите, печурките и младиот кромид. Надворешните делови се затвораат кон внатрешноста за да се добие затворен изглед на облека.

Јајчениот жолчок се крши добро и се премачкува по рабовите на глеатата и се посипува со сусам. Печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 40 минути, контролирајќи го процесот; кога ќе добие златна боја, е спремен за вадење.