Полнење на артичока со тиквички во чашка од артичока – рецепт за сочна артичокова ужинка
Оваа подготовка ја реди артичоката како главна звезда на јадењето: полнење од свежи тиквички и зачински билки, заедно со едноставни состојки, создаваат вкусна и урамнотежена комбинација. Во чашката од артичока се вмножува полнењето за да доби компактна и практична порција.
Состојки за полнењето се состојат од тиквички заедно со зеленчук, ориз натопен во топла вода, маслиново масло, лук и лимонов сок за освежителна киселина. Дел од зелката на млад кромид и зелено гранче дресон даваат свежи ноти, додека зачините како пипер и сол го балансираат вкусовиот профил. Дополнително, шеќерот и вода служеа за создавање малку сладок и мек обем преку термичкиот процес.
Подготовка на полнењето започнува со селектирање на две артичоки и триминг на половина лимон за секоја порција, што ќе помогне да се одржи бојата и вкусот. Во голем сад се додаваат водата и солта за да се подготви влажна основа, која подоцна ќе овозможи нежно и сочни резултат при готвењето.
- 1 kg тиквички
- 3/4 стебла млад кромид со зелените листови
- 1 чаша ориз (пред натопување во топла вода)
- 1 чаша маслиново масло
- 2/3 чешни лук
- лимонов сок по вкус
- зелено гранче дресон, репрезентативно сецкано
- чешне пипер
- 2 полни лажички шеќер
- 1 чаша вода
- 1 чаша сол
За подготовка на полнењето во артичоката се користат две цели артичоки и половина лимон за дополнителна киселост; водата и солта се додаваат во посебен сад за да се подготви поволна текстура за полнењето.
