Леблебекови: Вкусен рецепт со совршена текстура
Зеленчуците од црвена леќа прво добро се варат, потоа се мешаат со ситен булгур. Овие две основни состојки формираат основната структура која овозможува оштароста на котлетот.
Лукот се пржи во масло за да се засили вкусот. Итали се додава доматната паста и зачини кои му даваат карактеристичен вкус на котлетот; сумакот и ишот додаваат благо киселкаст и пепелив допир.
Кога добро се меси, ситно исечканиот магдонос придава свежина на котлетот. За време на сервирањето, листовите од марулата и парчињата лимон дополнително ја зголемуваат аромата.
- 1,5 чаша црвена леќа
- 1,5 чаша ситен булгур
- 1 супена лажица лют доматен сос
- 1 чаша маслиново масло
- 1 супена лажица сумак
- 1 супена лажица ишот
- 1 чайна лажица кимион
- 1 големо суво кромид
- 1 мака магдонос
- 4 чаши вода
- 5-6 листа од марула
- малку сол
- 1 лимон
Прв чекор: Исплакнете ја црвената леќа и ставете ја во тенџере, додадете 4 чаши вода и гответе на ниска температура. Потоа додајте ја ситната булгур и измешајте, поклопете го тенџерето и оставете да одмори.
Втор чекор: Загрејте маслиново масло во тиган и додајте ситно исецкан кромид, пржете додека не стане златножолт. Потоа додајте доматната паста, ишот, сумакот и кимионот; продолжете со пржење уште неколку минути.
Трет чекор: Посипете ја мешавината од доматна паста на леќата и добро месете. Мелете го магдоносот ситно и додајте го во смесата, а потоа обликувајте ја.
Сервирајте со листовите од марула и лимон. Добар апетит!
