Кијур Кандил Симиди: Мека полнета симит рецепта и чекор по чекор апликација

Основните состојки за Киюр Кандил Симиди започнуваат со путер кој омекнува на собна температура и рамнотежа на маснотии. Течните масла, йогуртот, солта и махлебот ја зачинуваат тестото и му даваат богата и мека текстура. Жолчката од јајцето и оцетот ја одредуваат конзистенцијата и вкусот; исто така, шеќерот во прав и брашното се додаваат со контролиран приод за постигнување на желената густина.

Сега да ја започнеме измесувањето на смесата. Освен махлебот, сите состојки се мешаат добро претходно, а потоа се додава брашното постепено и се меси меко тесто што не лепи. Кога тестото достигнува соодветна консистенција, се кројат парчиња колку орев, кои се формираат во топчиња и се протегаат на работната површина за да се добие форма на симид. Овој чекор изисква внимание, бидејќи од него зависи крцкавоста и рамномерноста на внатрешната структура.

Готовите парчиња прво се потопуваат во белка од јајце, а потоа се валкаат во голема количина сусам. Потоа, симидите се редат на плехот и се печат во претходно загреана рерна на 180 степени. Откако ќе се готови, се оставаат да се целосно оладат; ако се остават кратко време да одморат пред сервирањето, нивната крцкавост станува уште поизразена. Уживајте во храната.

• 125 грама путер на собна температура
• 1/2 чаша течни масла
• 2 супени лажици јогурт
• 1 мала лажица сол
• 1 мала лажица махлеб
• 1 жолчка од јајце
• 1 супена лажица оцет
• 1 мала лажица шеќер во прав
• 2–3 чаши брашно (додавајќи се внимателно)
• 1/2 пакет прашак за пециво
• 1 чаша сусам

Совети: Тестото треба да се меси сѐ додека не стане непрепеливо; количината на брашно се додава постепено доколку е потребно. Влечењето на симидот со деликатна работа го гарантира неговиот формален изглед без кревања.

1. Подготовка на тестото: Освен махлебот, брашното и прашокот за пециво, сите состојки се мешаат. Потоа, постепено се додава брашното и другите сува состојки за да се добие меко тесто.

2. Формирање на форма: од тестото се земаат парчиња, кои прво се формираат во топчиња во дневникот, а потоа се протегаат напред-назад за да се добие долгнаформна облика; ова дава класична состојка на симидот.

3. Покривање: Готовите парчиња прво се валкаат во белка од јајце, а потоа во големо количество сусам. Потоа, се редат во плех покриен со хартија за печење.

4. Печење: се печат во претходно загреана рерна на 180°C. Откако ќе се оладат целосно, се сервираат. Уживајте во храната.