Кијур Кандил Симиди: Вкус кој се топи во усната и практична подготовка

Ова тојство ја објаснува чекор по чекор како да се приготват специјалните крцкави лепчиња слични на симит што се подготвуваат за минојкот. Тестото, збогато со путер и разни ароматични состојки, се меси и потоа се раскрштува на конецчиња за да се обликува.

Основата на тестото е од путер, разни видови маснотии и јајца за баланс на вкусот. За врвот се користи жолчката од јајце за да се направат линии со виљушка; потоа се покрива со сурутка или сусам и се додаваат последните ужини пред печењето.

• Состојки – путер на собна температура, течна маснотија, белка и жолчка од јајце, јаболков оцет, махлеб, прашок за печиво, шеќер во прав, сол, млеко и брашно
• Подготовка – сите течни и суви состојки се мешаат во сад, малку се додава брашното и се меси меко тесто што не лепи
• Обликување – од тестото се коваат мали парчиња што се обликуваат во форма на симит, врз нив се нанесува жолчка и се прават линии со виљушка
• Покривање – дел од симитите се посипуваат со сусам или мааѓал, а ако сакате, дел од парчињата можат да се потопат во белка и да се измешаат со сусам
• Печење – се пече во претходно загреана рерна на 170 степени, без вентилатор, околу 30-35 минути, контролирајќи ги

Совет: Додека јајчната жолчка се меша со малку крем или меласа, тоа помага на врвот да добие посјаен и поскап вкус. Добар апетит!