Галета со домати и лор сирење: Богата рецепта од тесто до внатрешност
Оваа галета со крцкава кора и сиренолик облак пружа вкусен допир за вашиот трпезариј. За подготовка на кората, работата со ладно путер и ледената вода е клучот за добивање на крцкава структура. Во внатрешноста, различните вкусови како црни домати, сирење лор и тум ќе се надополнуваат меѓу себе.
Состојки
За кора:
- 115 грама путер, сечкан на коцки и оставен во фрижидер 15-20 минути
- 175 грама брашно
- 1 жолчка од јајце свежа
- 3 лажици ладна вода
- 1 лажица јаболков оцет (ладен)
- 1 мала лажица сол
- 1 мала лажица свеж малкусно мелен црн пипер
За внатрешноста:
- 1 среден црн домат
- 1 среден зелен домат
- 2 лажици сирење лор
- 2 лажици сирење тум
- 1 триаголен сирење
- 2 парчиња кашкавал чеддар
- 10-12 црни маслини (без семки)
- Еден малку свеж малкусен билен зачин
За крај:
- 2 лажици млеко
- Еден малку сусам
Како да се направи?
Измешајте ги брашното, солта, црниот пипер и малкусниот кsex во голем сад, додавајќи го ладниот путер, и кратко мешајте со рака за да се добие тесто. Кога парчињата путер ќе се стопат и ќе добијат изглед на песок, додајте ја смесата од вода и оцет и кратко месете додека не се соединат.
Земете една мала количина од тестото, исцедете ја да се соедините, и ако е потребно, додајте една лажица од останатото тесто. После тоа, завиткајте го во филм за храна и оставете да се одмора во фрижидер. Расукајте го тестото на дебелина од 3-4 мм и дијаметар од околу 25 см.
Потоа, оставете 4-5 см празно место од страните, на преклопената страна премачкајте со триаголен сирење, додајте парчиња чеддар, а потоа рамномерно распоредете тум и сирење лор. Посипете со маслинки и редете слоеви од доматите, потоа повторно повторете со доматите и заклопете ги страните внатре.
Нанесете млеко на рабовите од тестото и посипете со сусам. Печете во претходно загреана рерна на 180°C за 45-50 минути или додека кората не стане златна и крцкава. По печењето, оставете малку да се олади, а потоа посипете со малкусен билен зачин и босилек и послужете. Добар апетит!
