Геврек Пастане Следи: Рецепт со многу состојки за меко внатрешност, крцкаво надворешност, празниченуден ефект
Во овој рецепт, богатството на крцкавоста со големо количество состојки се комбинира со крцкавата надворешна кора и мекото внатрешност. Кога се подготвува тестото, важните чекори и совети за чување можат значително да олеснат при сечењето.
Sостојки прегледно ги следат следниве редови: јајца, топла вода и шеќер, потоа растопено масло на собна температура и течни мешавини; прашок за пециво и ванила за меката основа. Тоа се збогатува со мешавина од суво овошје и големи ореви-лешници, а на крај додава и суров бадем кој дава слойна текстура.
- 4 јајца
- 3 супени лажици топла вода
- 1 шолја шеќер на прашок
- 1 супена лажица оцет (јаболко или грозје не е важна)
- 2 супени лажици масло (на собна температура)
- 1 кесичка прашок за пециво
- 1 кесичка ванила
- 2,5 шолји брашно
- 1 шолја мешавина од суво овошје
- 1 шолја лешници (големи, мелени)
- 1 шолја суров бадем (голем, мелен)
Чекори за подготовка и печење ја олеснуваат постигнувањето на саканата крцкавост и текстура на внатрешноста. Смесата треба да биде доволно густа од првиот обид и да се распрсне во тенок слој на плехот.
- Грубите јајца и вода се матат добро; потоа се додава шеќерот и се меша додека не се соедини.
- Освен лешниците и сувото овошје, се додава останатите состојки; тестото треба да биде малку похолнато од колач.
- Додадените останати состојки се мешаат добро и се распрснуваат на плех покриен со хартија за печење, формирајќи тенок слој.
- Печењето се врши во загреана рерна на 170°C додека не добие златна боја.
- Откако ќе се извади од рерната, се остава да се олади; кога ќе се соочи целосно, се става во фрижидер и се чека најмалку 1 час.
- Оваа постапка заздравува сечењето; крцкавоста се постигнува кога се сече на тенки парчиња и рамните страни се поставени на страна во текот на плехот.
- Со рерна загреана на 150°C, се пече дополнителни 35 минути додека не стане целосно златна. Ако се користат два плеха, препорачливо е да се печат отделно.
- По изваќањето од рерната, може да биде мека; со чување станува крцкава. Добар апетит.
Совети: За сечењето, користете остар нож за да се добијат еднакви парчиња. Внимавајте на температурата при додавање на шеќерот и течностите за правилна конзистенција.
