Златни витки од компир: Рецепт за домашни латке
Купче како избегнување, комплетно од рендано и загреано во топка тава, одличен почеток за латке и слични палачинки. На првиот чекор, излупете ги компирите и рендајте ги, а потоа користете крпа или чиста кујнска крпа за да ги исцедите вишокот вода. Добивањето на ниска влажност е тајната за крцкавоста.
Во голем сад добро мешајте ги компирите додека не добијат пенаст изглед црвенкаст близок. Додадете ја јајцето и мешајте неколку минути; потоа додадете јачменова исклучителна и овозможете да се соединат. За да добиете сјајна и нелеплива текстура, по потреба додадете малку вода или млеко и повторно мешајте.
Потоа, загрејте масло на средна температура. Земете една лажица од смесата и ставете ја во тавата, притискајќи ја и правејќи ја рамна. Испржете околу 2 минути додека долната страна не стане златна; потоа превртете ја и испржете ја и другата страна на ист начин. Со лажица, неколку пати притискајте ја смесата за да добиете тенка и крцкава структура.
Кога ќе биде готово, извадете од тавата и оставете да се исцеди вишокот масло на хартиена крпа. За топла сервирање, можете да врзете ситно сецкана магдонос, свеж кромид или копар врз нив. Уживајте!
Ја цедената вода од компирите е клучна за резултатите. За време на подготовката, прилагодете ја количината на сол според потребата и веднаш сервирајте за подобар вкус при вкусот.
