Патека по чекор Меренга: Водич за готвење чекор по чекор

Пред да започнете со подготовка на милкреч, подгответе ги јајчестите белки во сува и чиста чинија. Особено е важно цевта и приборот целосно да бидат чисти и суви за да не се меша жолчката.

Откако ќе додадете малку сол, непрекинато матете ги јајчените белки околу 10 минути. Потоа постепено додавајте шеќер во прав или гранулиран шеќер и продолжете да матите со миксер на највисока брзина.

На крај, додадете една супена лажица јаболков оцет и повторно матете ја смесата. Таа треба да стане густа и сјајна; доколку има течност, можеби има недовршена подготовка.

Кога ќе го превртите садот нагоре-надолу и смесата ќе остане стабилна, тоа сигнализира дека е со саканата робусност. За врвовите користете ѕвоеден или ребрист врв и наполнете го апаратот за цекување со топла, малку сува смеса. Внимавајте да не остане долго време без да се цедат: јајцата можат да издржат кратко време.

Подготовените делови повремено поставувајте ги на работната површина и печете ги околу 60 минути на 100 степени во претходно загреана, без вентилатор фурна. Во текот на 55-60 минути, треба да остане бело и да не почне да се жолти.

Ластика нежно отклопете ја капакот од фурната и оставете ги да се оладат; во овој фаза, меренгите стануваат цврсти и се подготвени за сервирање. Тие одлично се комбинираат со кафе и нудат пенеста текстура. Препорачувам веднаш да се консумираат без долго чекање; нивниот запах и текстура се најдобри кога се свежи.

На здравје и веднаш пробајте; резултатот може да ве изненади.