Рецепт за трӱфл со јапонска метода: практични чоколадни деликатеси

При подготовката на овој рецепт, започнете со рендење на горчливата чоколада во тенки ленти. Потоа, кремот се потешко загрева и во загреаниот крем се додава путер со крцкава текстура.

На кремот се додаваат парчиња чоколада кои брзо се мешаат за да се добие мазна смеса. Смесата се пренесува во сад покриен со хартија за печење и се остава во фрижидер да се стегне.

Минимално 2 часа, а максимум 3 часа, мешавината се стегнува во ладна средина, по што се сече во квадратни парчиња. Ја топлите ножот со топол пешкир за да излезат чисти парчињата, а потоа повторно се остава кратко време да се излади.

На крај, се покрива со какао и се ужива во вкусот.

Состојки • 250 грама горчлива чоколада (кувертур) • 150 грама крем • 1 кафена лажичка какао • 1 голема лажица путер